Kaip apskaičiuoti viešbučio patalynės pirkimo kiekį ir nuostolius?

• Lino pirkimo kiekio apskaičiavimas

Kiek patalynės turėtų turėti viešbutis, kad jis tinkamai veiktų ir nepritrūktų?

Lino PAR samprata: Patalynę, kuri gali patenkinti kiekvieno viešbučio kambario poreikius, vadiname komplektu arba 1par.

 

• Viešbučio apyvartos skaičiavimas

Kiek viešbučio dalių reikia apversti?

Patalynės pardavimas: 1 par svečių kambariui; 1 už grindis; 1 už skalbyklą; 0.5 poros arba 1 sandėlyje.

 

 

• Ką laikote praradimu ir pranešėte, kad praradote skalbinius?

 

Bazinis taškas: reikiamo skalbinių kiekio apskaičiavimas.

Analizė: paimkite didelį antklodės užvalkalą kaip pavyzdį. Vienos antklodės dydis yra 2 metrai x 2 metrai. Tokių užvalkalų reikia 214 kambarių. Pagal viešbučio apyvartos reikalavimus kambariuose, skalbyklose, grindų dirbtuvėse turi būti po 1 dalį, o sandėlyje – po 1 dalį. Suma yra 0,5 par. (Jei tai atviras viešbutis, geriausia sandėlyje ruošti 1 par.). (1par+1par+1par+0.5par)*214=749 (juostos); 749+4*4=765 (juostos).

 

Kodėl reikalingas pirkimo kiekis yra 800 vnt? Pirmiausia atsižvelgiama į mėnesinį patalynės praradimą ir sugadinimą, o pirkimo kiekis turi būti visiškai įvertintas. Viešbučiai imsis ilgalaikio bendradarbiavimo su tiekėjais, todėl gali apsvarstyti 4-mėnesio papildymo sumą. Jei tiekėjui nepatogu papildyti, galite apsvarstyti galimybę papildyti sumą vieneriems metams.

Skaičiuojama, kad šiame viešbutyje kiekvieną mėnesį užteršiami ar sugadinami 4 dideli antklodžių užvalkalai, tad papildymo suma – 16. Pagal paskaičiavimus viešbučiui reikia įsigyti 756 daiktus. Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad tiekėjo skalbinių gamyba yra sveikieji skaičiai, todėl reikalingas pirkimo kiekis yra sveikasis skaičius, artimas apskaičiuotai 800 vienetų vertei.

 

 

• Metinės nuostolių normos apskaičiavimas

Sukomplektavus kiekvieno kambario patalynės įrangą, reikia atsižvelgti ir į atnaujinimo ciklą, kurį reikia nuolat papildyti ir įsigyti naujų patalynės užvalkalų. Todėl reikia atsižvelgti į kiekvienos rūšies skalbinių suvartojimą per metus.

 

Iššvaistymo normos sąvoka: iššvaistymo norma nurodo skalbinių nusidėvėjimo laipsnį. Viešbutis reikalauja pakeisti sugadintus arba pasenusius patalynę, kad būtų išlaikytos viešbučio specifikacijos ir paslaugų lygis.

 

Skirtingų skalbinių skalbimo laikas skiriasi. Pavyzdžiui, viešbučio patalynės užvalkalams medvilnė turi būti skalbiama 250–300 kartų; poliesterio medvilnė turi būti skalbiama nuo 400 iki 450 kartų; o viešbučio lininiams rankšluosčiams reikėtų skalbti 150–180 kartų.

 

 

[1 atvejis] Kai apžiūrėjau tekstilės gamyklą Nan Tong mieste, atsitiktinai pamačiau japoną, kuris diskutavo apie viešbučio patalynės pirkimą. Jis teigė, kad jo viešbutis kas pusmetį pakeis skalbinių partiją, o tai rodo, kad jie teikia didelę reikšmę patalynės kokybei. Atvirkščiai, daugelyje viešbučių patalynė suplyšusi, nuo kraštų krenta daug pūkelių, o rankšluosčiai pajuodę ir vis dar naudojami. Nekalbėkime apie paslaugų kokybę. Dėl šios priežasties klientai daugiau ten neapsigyvens. Tokio tipo viešbutis.

[Santrauka] Viešbučio darbuotojai turėtų atkreipti dėmesį į patalynės kokybę, tai yra pagerinti viešbučio specifikacijas.

 

• Nuostolių normos ir metinio suvartojimo skaičiavimas

Išskalbtų darbo laiko lapų skaičius per metus: 365/3=122 kartai;

Metinė paklodžių praradimo norma: Faktinis tarnavimo laikas 300 kartų / 122 kartus=2,5 metų;

Metinė nuostolių norma: 1/2,5*100 %=40 %;

Metinis suvartojimas: metinis patalynės sunaudojimas (X)=patalynės užvalkalų skaičius kambaryje (P) * svečių kambarių skaičius (K) * numatomas vidutinis metinis užimtumas (O) * metinis atskirų patalynės nuostolių lygis (S), tai yra, X=P*K*O*S, veda į: X=2 elementų*150 kambarių*65 %*40 % =78 elementų.

 

 

Aukščiau pateikti duomenys skirti tik nuorodai. Įprastomis aplinkybėmis skalbinių nusidėvėjimo sluoksnis neviršija bendrų kambario pajamų.

Analizuodami pavyzdžius, viešbučio darbuotojai turėtų atskirai rinkti statistinius duomenis apie skalbimo praradimą ir praradimą, suvokti, kiek kartų skalbiami skalbiniai, sumažinti skalbimo kiekį per dieną ir naudoti įvairias sistemas, kad išvengtų skalbinių praradimo ir sutaupytų daugiau išlaidų. viešbutis.